C'est la saison du homard ! Voici une façon originale de le servir, surtout si on en a fait cuire plusieurs et on a des restes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 homards cuits et décortiqués ou 650g de chair de homard décongelée
175 g de fromage de chèvre frais
Zeste de citron
Une poignée de feuilles de menthe, ciselée
125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble, grossièrement hachées
Sel et poivre au goût
6 feuilles de laitue
12 tranches de pain de seigle
Méthode
Bien égoutter la chair de homard.
Dans un petit bol, réunir le homard, le fromage de chèvre, le zeste, les feuilles de menthe et les noix de Grenoble.
Faire rôtir les pain au grille pain. Garnir les tranches de pain du mélange de homard et de laitue. Couper en quart et servir avec une salade.
