À mi-chemin entre un petit-déjeuner et un dessert, ces verrines sont autant nourrissantes que savoureuses. On peut très bien utiliser d'autres fruits comme des fraises ou des framboises. On obtiendra de meilleurs résultats si les abricots séchés sont réhydratés la veille dans un peu d'eau.
Pour 6 personnes
Verrines au yogourt et aux fruits
Ingrédients
500g de yogourt nature de type méditerranéen
125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés
6 dattes
250 ml (1 tasse) de bleuets (myrtilles) frais ou décongelés
Méthode
Répartir le yogourt dans 6 verrines (ou neuf petites verrines).
Placer les abricots dans le récipient d'un robot de cuisine. Ajouter les bleuets. Dénoyauter les dattes et les ajouter aux autres fruits. Réduire en purée.
Ajouter à chaque verrine, par dessus le yogourt. Réserver au réfrigérateur.
Granola
Ingrédients
125 ml (1/2 tasses) d'amandes entières
250 ml (1 tasse) de noix
125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine (gruau)
75 ml (1/3 tasse) de sucre
60 ml (/14 tasse) d'eau
Méthode
Placer tous les ingrédients dans une poêle anti-adhésive. Chauffer à feu moyen-vif, en remuant fréquemment.
Cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le sucre se transforme en caramel.
Verser sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.
Hacher à l'aide d'un couteau et ajouter aux verrines de yogourt et de fruits.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
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