Je serais sûrement déficitaire à commercialiser cette confiture aux coûts de production élevés, mais je vous la recommande tout à fait pour usage domestique !
Pour environ 500 ml de confiture
Ingrédients
750 g de framboises congelées
1 gousse de vanille
250 ml (1 tasse) de sucre
Méthode
Placer les framboises et le sucre dans une casserole.
Couper la gousse de vanille sur le sens de la longueur et en gratter les grains à l'aide d'un couteau pointu. Ajouter au mélange de framboise.
Cuire à feu moyen-élevé pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange ait bouilli pendant quelques minutes et devienne homogène.
Verser dans des pots de conservation type « mason » et conserver au réfrigérateur.
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